步骤 1/3
花椒加水煮沸,下牛骨淖水
淮山牛尾汤
柴金贵
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美食故事
听说牛尾汤好喝又好喝哦,于是跟市场卖牛肉的小贩预订了一根要50块大洋.
好家伙,拿到手上一看,份量真多,大部是牛尾连接的牛骨,去皮,剁小块,装在购物袋里,沉着呢!
分了2餐,牛尾骨煲汤,牛尾炖着吃
炖牛尾骨真是很费时间呢,俺是上午开始炖的,下午才有得喝,汤很浓稠,只是表面的油太多
食用材料
盐
适量
步骤 2/3
洗净后放入汤煲,加几片生姜,大火煮沸后转小火3-4小时至汤呈奶白色
步骤 3/3
加入淮山和枸杞再煮10-15分钟,调入盐
小贴士：
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。 牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。 牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。
