步骤 1/13
牛尾切小段，放水中浸泡1个小时以上，将血水泡净，中途记得换水
红焖牛尾
ོAudrey ั
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美食故事
补脑补体力，做出来很香很解馋
食用材料
牛尾
500克
胡萝卜
2根
冰糖
20克
盐
1勺
酱油
20克
老抽
10克
姜
1小块
蒜
1/2头
葱
半根
花椒
5粒
白芷
2片
砂仁
4个
八角
3个
香叶
5片
草果
1个
陈皮
1块
茴香籽
5粒
黄酒
25克
步骤 2/13
浸泡好的牛尾，放入压力锅，加入姜片、黄酒，按照常规模式将牛尾压制软烂
步骤 3/13
压好的牛尾取出，在取一大碗汤汁备用
步骤 4/13
胡萝卜切成滚刀块
步骤 5/13
香料放入料包备用，大葱切长段，姜切片，大蒜去皮
步骤 6/13
起锅热油，加入冰糖
步骤 7/13
炒出糖色
步骤 8/13
加入牛肉汤，生抽，老抽，黄酒、香料包、葱姜蒜，大火煮开
步骤 9/13
水开后，加入牛尾、胡萝卜
步骤 10/13
大火煮开后转小火焖煮15分钟左右，至胡萝卜断生软烂
步骤 11/13
开盖加入盐
步骤 12/13
大火翻炒至汤汁浓稠即可
步骤 13/13
成品
