步骤 1/6
准备材料。
辣酸汤肥牛
芙蓉苏月
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食用材料
肥牛
400G
金针菇
300G
香菜
适量
小米辣
适量
小杭椒
少许
灯笼辣椒酱
2汤匙
野山椒泡椒水
1茶匙
小香葱
2根
鸡汁浓汤宝
1小块
蒜碎
1茶匙
盐
1/2茶匙
黄酒
1茶匙
步骤 2/6
小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部。金针菇放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底。
步骤 3/6
锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸。
步骤 4/6
将肥牛放入烧沸的汤汁中，全变色之后立刻捞出放到金针菇上面，然后用滤网。
步骤 5/6
将汁滤到碗中，倒在肉片上。
步骤 6/6
重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜。
