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食过复刻之北海道白色恋人巧克力饼干

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美食故事

白色恋人，是一款巧克力饼干的名字是日本北海道某社出品的，北海道特产之一因其创始人在滑雪归来的路上无意间说到“白色恋人们降落凡间了”，由此得名两片酥脆的薄饼干与香浓的巧克力相遇相夹外酥内甜，就如同恋人般炙热甜蜜这款饼干的白色，不由得让人联想起北海道的雪景是出差和旅客出到此地最受欢迎的伴手礼产品的文宣寓意满满，而实际做法却不复杂烘焙两片法式薄饼干夹特调巧克力馅自己

食用材料

无盐黄油 50g 糖粉 50g 淡奶油 30g 低粉 50g 杏仁粉 20g 蛋清 50g 白巧克力 100g 淡奶油 15g

步骤 1/18

将所有材料备齐

步骤 2/18

将软化的黄油和40g糖粉加入盆内

步骤 3/18

打至蓬松略发白

步骤 4/18

倒入30g淡奶油

步骤 5/18

翻拌均匀

步骤 6/18

加入过筛低粉和杏仁粉

步骤 7/18

翻拌均匀

步骤 8/18

在碗中加入蛋清和10g糖粉

步骤 9/18

用打蛋器将材料打至硬性发泡

步骤 10/18

分两次将打发的蛋白霜加入黄油面糊中

步骤 11/18

拌匀并将面糊装入裱花袋中

步骤 12/18

在烤盘上码放硅胶垫或油布，放入瓦片模具，在模具中挤入适量饼干面糊

步骤 13/18

用抹刀将面糊抹匀，取出模具

步骤 14/18

烤箱预热，上火180，下火160，烤制8-9分钟至饼干边缘呈棕黄色即可

步骤 15/18

将白巧克力隔水融化

步骤 16/18

加入15g淡奶油拌匀

步骤 17/18

将巧克力酱装入裱花袋中，挤适量于饼干的一面，并用另一片饼干覆盖上，轻按压使饼干粘合即可

步骤 18/18

成品

小贴士：

1、巧克力夹馅可以根据个人喜好更替成含量不同的黑巧克力 2、杏仁粉是制作马卡龙的细杏仁粉，糖粉是制作马卡龙的不含淀粉的纯糖粉 3、烤箱的温度可以根据自家烤箱的实际调整 4、烤制完毕的饼干要完全冷却以后才会酥脆，在冷却之前先不要去操作

菜谱标签：无水印烘焙派挞酥烤下午茶其他

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