步骤 1/16
金针菇去根部洗净撕开。
酸汤肥牛
白小言
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食用材料
肥牛片
300g
海南黄灯笼辣椒酱
2大勺
金针菇
1把
葱姜
适量
白醋
适量
姜蒜、洋葱
适量
青红米椒
适量
料酒
适量
盐
适量
步骤 2/16
肥牛卷提前拿出化冻。
步骤 3/16
锅中水烧开后关火下肥牛片去血沫捞出。开锅煮肥牛就老了发硬。
步骤 4/16
洋葱切丁，葱蒜切碎和片。
步骤 5/16
青红米椒切圈。
步骤 6/16
锅中油热下洋葱煸炒。
步骤 7/16
下葱蒜。
步骤 8/16
下黄辣椒酱翻炒均匀。
步骤 9/16
加水。
步骤 10/16
加料酒、盐、白醋调味烧开。
步骤 11/16
水开后捞出葱姜蒜。
步骤 12/16
下金针菇煮开1分钟捞出，金针菇易熟不爱吃煮太烂的。
步骤 13/16
金针菇铺在碗底。
步骤 14/16
下肥牛片煮三分钟即可，肥牛片很薄，又提前焯过水，时间长肉就老了。
步骤 15/16
将肥牛片和汤一起倒入碗中，上面撒上青红米椒。酸辣开胃。
步骤 16/16
成品图
