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【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨

一曲离殇、笑看人世繁华

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今天有几位好友来家里做客，想要做道“硬菜”招呼客人。这时候我的拿手好菜——芸芸秘制牛仔骨就该出场了。汤汁酸甜可口、牛肉软糯嫩滑，每每是家庭餐桌上最受欢迎的那道菜。

牛仔骨 750g 两色节瓜各半只杏鲍菇 1个盐 5g 黑胡椒碎少许洋葱末两三片胡萝卜小半根番茄膏少许红酒少许亨氏原味烧烤酱 150g 肉汁 200g 水 50g 去皮番茄 80g 蜂蜜 100g 苹果醋 30g 鸡粉适量

步骤 1/8

将洋葱、胡萝卜切成末。备用

步骤 2/8

将节瓜和杏鲍菇切成薄片，备用。

步骤 3/8

制作酱汁，热锅加油，煸炒洋葱末、胡萝卜末至香。加入番茄膏，翻炒两分钟。加入红酒、原味烧烤酱、肉汁、去皮番茄，炖煮。

步骤 4/8

煮开后，放入蜂蜜、盐、鸡粉、苹果醋，调味。加入适量水，烧开转小火。

步骤 5/8

将牛仔骨，加少许盐、黑胡椒腌制几分钟，拍上面粉。

步骤 6/8

另起油锅，将拍好面粉的牛仔骨两面煎至上色。放入之前锅中正煮的酱汁里煮半小时左右，至酥嫩。捞出。

步骤 7/8

准备配菜，将节瓜和杏鲍菇放在煎锅上煎熟。

步骤 8/8

摆盘，一道色香味俱全的秘制牛仔骨就好了～

菜谱标签：朋友聚餐煎家常菜香午餐一家三口