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跷脚牛肉

嘻嘻(♡˙︶˙♡)

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朋友开了一个跷脚牛肉的小食店吃过几次不能忘怀尤其是在寒冷的冬季对于辛苦一天能喝上一口热汤的宋先森尤其幸福！慢慢做起来～

牛肚半斤牛百叶半斤牛骨半根牛里脊 1斤八角 2个桂皮 1块小茴香 1茶匙草果 2个砂仁 2个丁香 10粒香叶 2片白胡椒 1茶匙荜拨 3个白芷片 3片三奈 3片白蔻 4个辣椒面 1汤匙冰糖 4个盐适量

步骤 1/8

准备调料放在一起

步骤 2/8

做成两个调料包待用

步骤 3/8

牛骨牛肉放热水焯一遍去脏，再加水烧开转小火，加入调料包炖煮大约50分钟。

步骤 4/8

牛肚我放在高压锅中40分钟压熟～也可以跟骨头一起炖煮。

步骤 5/8

压熟的牛肚放入炖煮骨头和肉的砂锅汤锅中。根据自己的口味加入盐，持续炖煮40分钟。

步骤 6/8

出锅前2分钟加入牛百叶，白菜叶，稍微烫熟。出锅。

步骤 7/8

将香油、小红绿辣椒切碎、蒜茸、盐、味精（根据需要加入蚝油）做成油碟蘸料。

步骤 8/8

我们不吃香菜，所以出锅后可以根据自己的口味加葱和香菜食用。

小贴士：

1、葱，香菜可以适量加，味道更棒； 2、也可以用辣椒面、花生碎等做干碟蘸料 3、如果时间充足可以用一直炖煮不用高压锅，但是牛肚不好熟，为了省事我用了高压锅； 4、可以加任何自己喜欢的蔬菜进去；

菜谱标签：一家三口香下饭菜砂锅煲类炖午餐