步骤 1/9
金钱肚收拾干净。
卤金钱肚
OUTRAGE.
35.7万+ 浏览|
3.3千+ 收藏
美食故事
牛肚中含有大量蛋白质，蛋白质是构造人体的重要物质，能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡，能为人提供能量。因为牛肚中的蛋白质含量非常丰富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力。
食用材料
金钱肚
1500克
八角
2个
香叶
2片
姜
3片
蒜
4瓣
桂皮
一小块
冰糖
15克
酱油
25克
蚝油
20克
柱侯酱
20克
葱
5根
花生油
10克
盐
5克
料酒
8克
步骤 2/9
小半锅水烧开，放入金钱肚煮十分钟。
步骤 3/9
把金钱肚捞起来用刀子刮掉黑色的外层并冲洗干净。
步骤 4/9
准备好葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，冰糖。
步骤 5/9
把酱油，蚝油，柱侯酱倒入碗内搅匀。
步骤 6/9
锅内倒入少许油放入葱姜蒜，八角桂皮，香叶爆香。
步骤 7/9
倒入酱汁，注入热水，烧开后放入金钱肚，冰糖，盐，料酒，大火烧开，中小火慢炖，不时翻面。大概两小时左右。
步骤 8/9
用筷子能轻易戳进去就可以了。
步骤 9/9
时间允许的话浸泡两小时左右，捞起切块，取一勺卤汁加热淋上即可。
小贴士：
1、赶时间的话可用压力锅压，但是我感觉用砂锅慢慢卤出来的味道更好。2、浸泡过的金钱肚更加入味，过夜的话味道更好。不过一般我都等不了辣么久
