步骤 1/17
我用的是冻牛肉，减冻10-18小时。
牛排腌制
卐权倾九州卍
46.8万+ 浏览|
1.2千+ 收藏
美食故事
好久没发教程了，朋友们，这是你们要得牛排腌制方法，希望可以帮到你，如果觉得麻烦，我还在家庭版的，可以联系我。
食用材料
进口牛里脊(雪花）
5kg
黑胡椒碎
10克
美极牛肉粉
15克
家乐牛肉汁
15克
美极鲜
10克
阿里根奴
5克
百里香叶
5克
罗勒叶
5克
黄奶油
50克
生粉
50克
鸡精
5克
味精
5克
鸡粉
10克
西芹一片
50克
胡萝卜一棵
50克
洋葱一个
50克
鸡蛋
4个
白兰地
20克
红酒
50克
色拉油
1000克
水
100克
花生酱
50克
食粉
2克
嫩肉粉
2克
步骤 2/17
不要全部化冻，软冷冻状态就可以切了，这样特别好切。如果你刀工好可以全部化冻在切。如果你用的是新鲜牛肉得冻成算冷冻再切。我个人建议。
步骤 3/17
切如上图厚度，个人喜爱厚薄自定义。
步骤 4/17
牛排切好后放到一大容器里二次化冻，要分开放，不要放成一堆，如上图。
步骤 5/17
彻底化冻之后，用牛排锤子两面轻敲一次。
步骤 6/17
敲打好的牛肉，得用带小刺一面敲打牛排。
步骤 7/17
胡萝卜，洋葱，西芹切片放果汁机里加水打1分钟左右。
步骤 8/17
打好的三蔬菜汁倒入容器里，依次加入黄奶油、白兰地、红酒、美极牛肉粉、美极鲜、鸡蛋、鸡精、味精、家乐牛肉汁、百里香叶、罗勒叶、阿里根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、面粉、花生酱放完所以东西后用手搅拌均匀。
步骤 9/17
再加入色拉油搅拌均匀。
步骤 10/17
搅拌均匀后，再把牛排一份一份的放汁里均匀抹上汁放入另一个容器里。
步骤 11/17
抹上汁的牛排。
步骤 12/17
最后把剩余的汁倒入抹上汁的牛肉里，腌制3-5小时即可。
步骤 13/17
三种香料。
步骤 14/17
我腌制的是两小时，然后把牛排再放入保鲜盒里，要一份一份的取出放入保鲜盒。
步骤 15/17
容器里的汁水保存下来，下次还可以继续腌制牛排。
步骤 16/17
成品
步骤 17/17
成品
推荐菜谱
查看更多>>-
秋季靓汤-沙参玉竹雪梨银耳煲排骨
1.2千+ 收藏
-
酸菜蒸腊肉 | 懒人快手大菜
1.2千+ 收藏
-
腐乳通菜
精致的猪猪女
1.2千+ 收藏
-
芝士云吞焗莜面条
_Jrfqv
1.2千+ 收藏
-
秋葵炒鸡蛋
牛行原
1.2千+ 收藏
-
木樨肉
柠栀
1.2千+ 收藏
-
宫保虾球
1.2千+ 收藏
-
麻辣兔肉，惊艳了时光
1.2千+ 收藏