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椒汁青椒洋葱牛柳
^3^冰绝
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美食故事
肉炒嫩的窍门还是以前介绍过的那一个~你懂的^ ^ 这道菜不用勾芡了,耗油能让汁水粘粘的~做菜过程中不要加盐~出锅前试试,没盐再加~
食用材料
洋葱
1个
青椒
3个
牛里脊
500g
步骤
1
/
5
洋葱,青椒,牛里脊肉切丝,姜切丝。洋葱青椒丝里撒入适量盐,便于入味。
步骤
2
/
5
牛里脊肉里加入适量淀粉,酱油,黑胡椒,糖(提味),腌制15分钟
步骤
3
/
5
锅里倒油,油要稍多一点,油温8成热时,锅离火,把肉倒入并迅速划散,上火,大火翻炒至牛肉刚变色时盛起,(注意油要多噢!还有很关键的就是滑肉时,锅里的油温不能太高,要离火,待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键);
步骤
4
/
5
锅里留适量油,加入姜丝,倒入牛肉翻炒几下,依次倒入青椒丝,洋葱丝,大火翻炒,加入耗油翻炒~
步骤
5
/
5
最后加入刚磨好的黑胡椒~出锅~
菜谱标签:
炒
香
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