步骤 1/17
干香菇用清水提前泡软。
香菇牛肉酱
说抱歉，你不配
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美食故事
牛肉酱几乎可以和所有的菜肴搭配。鲜香的味道浓烈而奔放，在入口的一刻强烈刺激着味蕾，无论是拌饭拌粥拌面条，都特别能引起食欲。不过市售的牛肉酱添加剂实在太多了，远不如自己做来的健康。特别是给孩子吃的话，过度的调味容易养成重口味的习惯。今天就和大家分享一道小朋友也能开心品尝的牛肉酱做法，食材和调味都进行过改良，口味刚刚好，赶紧试试吧~
食用材料
牛里脊肉
200g
洋葱
50g
胡萝卜
35g
干香菇
5朵
大蒜
1瓣
玉米淀粉
10g
植物油
6g
细砂糖
4g
老抽
2g
盐
2g
温水
200g
清水
150g
步骤 2/17
切成小丁。
步骤 3/17
胡萝卜去皮切丁。
步骤 4/17
洋葱同样切成丁。
步骤 5/17
大蒜切末。
步骤 6/17
牛里脊肉切片后，笃笃笃剁成肉糜。
步骤 7/17
拌入蒜末，2g盐和2g老抽。
老抽只是为了上色更加漂亮，可以不加。
步骤 8/17
抓匀后腌制15分钟。
步骤 9/17
热锅加油，倒入洋葱丁和胡萝卜丁进行翻炒。
做牛肉酱油可以适当多加一点，一方面做出来口感更好更香，也更耐保存。
步骤 10/17
炒出香味后，倒入肉糜。
步骤 11/17
翻炒至肉糜变色，再加入香菇丁。
步骤 12/17
炒匀后倒入200g左右的温水，没过食材底部。
步骤 13/17
加盖，小火焖煮3分钟左右。
步骤 14/17
在小碗里加入10g玉米淀粉（生粉），4g细砂糖和150g清水，拌匀。
步骤 15/17
把淀粉水倒入锅中。
步骤 16/17
继续煮至粘稠收汁，即可出锅。
一次吃不完的，可以装到密封罐里冰箱冷藏保存，吃之前重新加热，三天左右吃完。
步骤 17/17
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