步骤 1/7
用热水烧开后放入鸡蛋煮7分钟左右，取出冷水浸泡后小心剥皮，我有煮蛋神器煮的，刚刚溏心状态，用日式酱油和蜂蜜水混合拌匀后，把剥好的鸡蛋侵泡过夜，卤汁溏心蛋切开即是
卤汁溏心蛋卤牛肉宽汤面
敖视江湖
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食用材料
牛里脊
200g
姜
1小块
生抽
4勺
老抽
1勺
油
2勺
鸡蛋
两个
日式酱油
适量
蜂蜜
适量
八角
适量
花椒
一把
草果
2个
干辣椒
2个
姜
1块
红糖
一块
步骤 2/7
卤牛腩我菜谱里有介绍过，详细步骤可以参考以前的菜谱，牛腩焯水后捞出，用油把香料炒香后取出放进纱布里包好，用炒香料的油来翻炒绰过水的牛腩，炒制焦黄后，加入红糖翻炒，再加入生抽老抽炒香后加入水没过牛腩后大火煮开后，小火慢炖直至牛腩炖软，卤汁变粘稠收汁即可
步骤 3/7
将湿面，干面或拉面，看喜好，用热水煮熟后捞出，用筷子顺时针旋转使面条盘成圆形，加入开水没过面条，水煮熟小白菜，布在面条上
步骤 4/7
把炖煮好的牛腩布在面条上，浇上一勺浓稠的卤汁后，撒上葱花，根据口味适当加入酱油，鸡精，胡椒等调味料，最后把卤汁溏心蛋切开布在面条上即可
步骤 5/7
无滤镜
步骤 6/7
无滤镜图
步骤 7/7
无滤镜图
