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小羽私厨之酱牛肉

IKUN

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食用材料

牛腱子 1整个大葱 1根酱 1小块蒜 5瓣啤酒 1罐桂皮 1块香叶 4片紅腐乳 1块甜面酱 30g 豆瓣酱 15g 料酒 45g 白糖 30g 酱油 30g 老抽 15g

步骤 1/8

买肉的时候记得卖牛腱心，也叫金钱腱。先把洗干净控干水份的整个的牛腱子放到锅里，加凉水。

步骤 2/8

大火把水烧开，煮上2、3分钟。焯出血沫，然后捞出来冲干净。

步骤 3/8

把焯好的牛腱放到高压锅里，再放入葱段、姜片和蒜，再放入桂皮和香叶，放这两种香料就行了。

步骤 4/8

然后放调味料：1块红腐乳、2大勺的甜面酱、1大勺的豆瓣酱、3大勺的料酒、2大勺白糖、2大勺生抽、1大勺老抽和1罐啤酒。如果想要有些汤汁，再倒入300-400ml的水。

步骤 5/8

盖上高压锅的锅盖，等上汽后开始计时，中火大概20分钟左右。

步骤 6/8

然后打开锅盖，换一个锅，大火继续炖煮一会儿，把汤汁差不多收干就行了。

步骤 7/8

刚煮好的酱牛肉不要着急吃，一定要等晾凉再切片，否则很容易切碎。可以做冷盘，或者搭配面条，都是很不错的呀。别看这个方法简单，做出来的味道一点都不差，你快试试吧。

步骤 8/8

做好了之后记得拍照给我，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

菜谱标签：热菜一家三口锅具一人食电压力锅家常菜

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