步骤 1/6
牛健子肉洗尽，放入锅中，加入姜片、香叶、葱、草果、八角、酱油、白酒、盐等卤制，水开后转小火慢慢熬制30-45分钟，高压锅时间要快一些。
伤心牛肉干
小肥羊
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美食故事
我喜欢研究美食，自己一个人安安静静的呆在厨房，整理各色的菜肴，我发现做菜能慢慢抚平一个人内心平日的烦躁，有时候也会失败，加上众口难平，很难做到人人喜欢，所以，只做自己喜欢的东西就好。
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食用材料
牛健子
1000g
姜
适量
酱油
适量
草果
1-2个
香叶
3片
大蒜
适量
大葱
一截
菜籽油
适量
白芝麻
适量
花椒粉
适量
胡椒
适量
辣椒粉（粗一点）
一勺
孜然
少许
盐
少许
蔬之鲜
少许
高度白酒
少许
步骤 2/6
起锅凉凉，根据喜好切成想要的条或者片。
步骤 3/6
牛肉切好后，放起来凉一凉，我放了一个晚上。
步骤 4/6
下锅炒制，放入菜籽油，油热后倒入牛肉，转小火慢慢的逼出水分，心急吃不了热豆腐的，熬得水分差不多没了，根据喜好倒入酱油上色，继续小火，要不断翻动，然后加入辣椒粉、花椒粉、孜然慢慢的翻动熬制，接着放入生芝麻等，差不多了起锅。
步骤 5/6
出锅~
步骤 6/6
出锅~
小贴士：
牛肉干要干一点才好吃的，自己做的手工牛肉没有其他防腐一类的工业添加，是非常健康的。
