步骤 1/5
准备配料1
秘制酱牛肉
风
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食用材料
牛腱子
750克
老抽1勺
少许
味极鲜
适量
桂皮
1片
香叶
大片5片
生姜
1个
葱
3支
料酒
3勺
小米椒
6个
白酒
少许
花椒
少许
步骤 2/5
准备配料2
步骤 3/5
把所有配料倒入牛肉中腌制，配料应人而适，拌好后放入冰箱腌制整2天，腌制中每天拿出来翻三次左右，这样腌制的味更均匀…
步骤 4/5
2天后拿出腌制好的牛肉，把所有牛肉和配料倒入锅中，然后再加入适量的冷水，以盖没牛肉为准，大火烧开后改中火焖30分钟即可，最后把牛肉夹出快速冷水或冰水中静置一两分钟夹出放入盆中，这个主要是起缩筋的效果，这样切开的牛肉就不会散开。
步骤 5/5
如果当餐吃切开即可，或拌入香菜也不错，如果隔餐吃放入冰箱，想吃的时候拿出加热下就Ok了
