步骤 1/9
中粮我买网买的牛腱子肉，特别好。冷链到家还冻得硬邦邦的。
酱牛肉
痞女✔
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美食故事
酱牛肉，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。秋冬季节最适合做这道菜，也是最适合食用的季节。
食用材料
牛腱子
1000克
姜
1小块
酱油
3汤匙
大蒜
3瓣
干黄酱
1.5汤匙
十三香
2茶匙
冰糖
1小把
香叶
3片
八角大料
2粒
桂皮
1小块
蒜末（蘸汁）
1汤匙
香醋（蘸汁）
小半碗
香油（蘸汁）
适量
香菜末（蘸汁）
适量
料酒
1汤匙
干辣椒
6个
步骤 2/9
牛腱子洗净切成大块。用叉子扎些眼比较容易入味。
步骤 3/9
加入拍碎的姜，十三香，酱油，干黄酱，料酒
步骤 4/9
用手抓均匀，盖上保鲜膜，腌制2小时以上
步骤 5/9
腌好的牛腱子与冷水一起下锅，加入八角，桂皮，香叶。大火烧开。
步骤 6/9
烧至沸腾，撇干净表面浮沫，转小火炖制。
步骤 7/9
中间加入冰糖，炖至40分钟左右，差不多收汁即可关火。可根据口味调入适量盐。
步骤 8/9
捞出晾凉切片，香醋，香油，香菜，蒜末调一下蘸汁蘸着吃。
步骤 9/9
撰写制作步骤
小贴士：
做这酱牛肉，首选牛腱子肉口感最好。
