步骤 1/8
准备食材：牛肉洗净、干辣椒、蒜、姜粉；
香辣牛肉酱
薯片小姐
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美食故事
香辣牛肉酱。吃过的人都说比老干妈牛肉酱还要好吃N倍，估计老干妈老板来吃都会赞口不绝。哈哈，别拦着我减肥，我要加二碗米饭。
香辣牛肉酱好吃的诀窍，1.牛肉要选新鲜的紧实；2.切牛肉要横着切；3.辣椒要用干辣椒；4.锅要选择不粘锅；5.选择橄榄油；6.（非常重要）火的大小掌握；
食用材料
牛腱子
600克
干辣椒
100克
橄榄油
10ml
盐
4克
生抽
5ml
姜粉
1克
白砂糖
1克
料酒
2ml
芝麻油
2ml
蒜
1克
香菜
5克
步骤 2/8
牛肉洗净，横切小肉丝；
步骤 3/8
放盐、姜粉、生抽、生粉、油、料酒、白砂糖拌均腌制10分钟；
步骤 4/8
干辣椒，用料理机打碎；
步骤 5/8
热锅，倒油，把腌制牛肉丝倒入锅中，放蒜大火爆炒；
步骤 6/8
炒熟，加入酱油，芝麻油改为小火；
步骤 7/8
把干辣椒、盐加入翻炒，收汁，加入香菜即可；
步骤 8/8
开胃下饭菜，下酒菜，出锅了。
小贴士：
1.牛肉要横切； 2.姜粉比生姜更香，易保存； 3.辣椒根据辣的程度适量添加。
