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卤牛肉新手也能GET的简单家常菜哦！

野渡无人舟自横。

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美食故事

说起卤牛肉，记忆中老妈都是去菜场买的，感觉很难做的样子。然鹅，它却是一道简单的美味，新手也能分分钟get到！我有放一点苦参和当归，给老公补补哒，大家可以不必放这个哦！文末小贴士，看完再动手哈！

食用材料

牛腱子 900g 小米辣 5根大葱 5段姜片 5片花椒 1小把八角 3个香叶 3片当归 1小片苦参 2小片老抽 3小勺生抽 2小勺醋 2小勺盐 3小勺糖 2小勺

步骤 1/9

牛腱子剁块，不要太小也不要太大，我一般是一刀两段，冷水中浸泡二十分钟出血水。

步骤 2/9

冲洗干净，冷水入锅，大火烧开。

步骤 3/9

撇去浮末。撇完水还是很清的哦！

步骤 4/9

大料洗净备好！

步骤 5/9

酱油、醋盐糖调汁备好！

步骤 6/9

撇完浮沫后倒入大料和调汁开始大火烧开，转小火烧50分钟，拿筷子能插到底就可以了！

步骤 7/9

成品是这样滴！

步骤 8/9

看着就流口水啊！沾点辣椒油（油烧开泼到辣椒面里，搅匀就行了），美味哦！

步骤 9/9

我是先切了一块，剩下的三块放卤汁里浸泡过夜了（香料要过滤掉），明天就更入味了。

小贴士：

以下划重点，注意哈！有问题联系我微信，昵称与豆果美食昵称同号！ 1、卤牛肉一定选用牛腱子。 2、水一次性放足，中途不可加水。不清楚放多少的，就以漫过牛肉为准。 3、切牛肉的时候想好煮出来是要切片还是切块的，牛肉煮的过程中会缩，不易太小。 4、不要烧太久，牛肉易散且不嫩。如果担心不入味，可以卤完放卤汁里浸泡过夜，食用更好！ 5、卤汁用完可用保鲜袋装好冷冻保存，后期再卤时就是老汤，更有味道哦！

菜谱标签：咸一家三口卤凉菜锅具煮锅

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