步骤 1/11
准备材料，牛腩切丁
萝卜炖牛腩
朱莉
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美食故事
买了新的高压锅，决定好好给牛腩烧一次，经过上一次的失败，一是因为没有高压锅，二是粗心大意收汁搞得有点胡，决心一定要做好一次，这次总算是成功了，味道还是很不错的，高压锅果真很好用，要品尝我最爱吃的牛腩啦，咬一口满嘴汤汁，真是过瘾啊！～
食用材料
牛腩
500g
八角
3个
香叶
三四片
桂皮
一片
茴香
若干
步骤 2/11
干香菇提前泡水
步骤 3/11
白萝卜切块儿。
步骤 4/11
陈皮用水泡开，葱姜蒜一份切沫，一份切大段(煮的时候用)。牛肉冷水下过，加一点料酒去腥，将血沫煮出，肉捞出备用。
步骤 5/11
锅中坐油，小火一次放入辅料中的大料，小红干辣椒，葱姜蒜沫，爆香，放入一勺郫县豆瓣，小火继续炒出红油。
步骤 6/11
放入过好水的牛腩块，翻炒均匀上色，烹入料酒，生抽，少量糖，继续翻炒几分钟。
步骤 7/11
变色后加入开水，不要超过肉，略低已经左右，再放入切好的大块葱姜蒜，翻均匀。
步骤 8/11
将锅中所有的东西转入高压锅中，炖煮30分钟。
步骤 9/11
煮软烂后再倒入炒锅中。
步骤 10/11
开火放入切好的白萝卜块，香菇，小火闷煮收汁，可根据口味，放入盐汤味精等调味料后期调整。
步骤 11/11
汤汁浓郁后放香菜小香葱段翻炒两下，关火出锅装盘咯。^O^
小贴士：
1.牛肉第二次加水的时候一定要用开水哦。2.从高压锅里煮出来以后的牛肉，可以配合你喜欢的食材做卤哦，做红烧牛肉面也很不错～
