步骤 1/7
热水洗肉，然后牛肉在切块，这个可以按照个人的喜好切肉。
红烧牛腩
✘杰 ☆ぁ
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美食故事
这菜是我家人的最爱，高蛋白质营养，吃多少都不怕胖，一锅不够吃。牛肉的营养好，它虽然价格贵一些，还是值得吃得。尤其是孩子老人都喜欢吃。牛肉可以搭配很多种菜炖着吃味道也是超级棒的，买二斤炖一锅全家人都喜欢，如果你去饭店点一个普通的肉菜就是二斤牛肉的钱。这么一合计还是超值享受了，自家做的干净适合，牛肉也是选最好的买
食用材料
牛腩
1000
植物油
适量
料酒
适量
酱油
适量
大料
适量
大蒜
适量
花椒
适量
盐
适量
步骤 2/7
肉焯水一定要放几滴料酒，这样做的牛肉鲜美没有腥腻味道。
步骤 3/7
焯水的牛肉捞出来备用。
步骤 4/7
炒肉不要开大火，让肉入味，然后在加大料和花椒，桂皮。热油放大葱和蒜爆锅，爆出香味。然后在把肉倒进锅里。在加入适量的酱油调味
步骤 5/7
在肉里加老抽，料酒，陈醋去除腥腻味道。加适量的水，加水的时候，最好一次加足用水量。半途加水会影响肉的味道，记得小火炖肉。
步骤 6/7
加完水要上盖锅，小火慢慢的炖肉。炖的过程中不要忘记看看炖的汤，随时翻炒一下，这样炖的出来的肉软烂好吃。如果火候过大汤炖干了，肉没有煮软烂，在加水炖肉会影响肉质和口感。炖好的肉收汁出锅即可。
步骤 7/7
分享美食。
小贴士：
炖牛肉一次要把水加足量，小火炖牛肉口感软烂好吃。中途加水会影响肉的营养和味道。
