步骤 1/6
牛腩切成3厘米见方的小块，冲洗干净，凉水里浸泡两小时，泡出血水（中间可换几次水）。放入锅中烧开，煮5-10分钟，撇掉血沫。
番茄牛腩炖土豆
~野爹~
43.4万+ 浏览|
4.2千+ 收藏
美食故事
牛肉营养丰富，高蛋白低脂肪，长身体的小朋友多吃点牛肉，身体更强壮哦
食用材料
牛腩
500克
小土豆
6个
番茄
1个
大蒜
一个
姜
两小块
生抽
3勺
老抽（红烧酱油）
1勺
盐
适量
胡椒粉
少许
八角
2颗
干辣椒
2个
步骤 2/6
煮好的牛腩捞出，用温水冲洗干净表面的血沫，盛出备用。
步骤 3/6
炒锅烧热放入大蒜、姜片、八角爆香，倒入牛腩翻炒均匀，依次倒入料酒、生抽炒匀后关火。
步骤 4/6
将炒好的牛腩放入炖锅，加入切成大块的番茄、干辣椒、老抽，再倒入开水，水量没过牛腩肉，大火煮20分钟转小火焖煮。
步骤 5/6
小火焖煮40分钟后，牛腩煮熟了就可以加入切成块的小土豆了，放入适量的盐，继续焖煮20分钟。时间到尝尝咸淡，味道不够就再加点盐，煮到土豆软熟就好了，最后撒上胡椒粉。
步骤 6/6
装盘开吃。
小贴士：
焯水后的牛腩要用温水来冲洗表面的浮沫，因为刚从开水中捞出的牛肉如果马上用冷水冲会令牛肉变得紧绷不容易煮烂。
