步骤 1/10
牛腩洗净切块
萝卜炖牛腩
喵星星
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食用材料
牛腩
500g
白萝卜
一根
姜片
5片
大葱
1小段
冰糖
1小把
花生油
适量
香叶
2片
八角
2个
干辣椒
2-3个
桂皮
2小片
草果
1个
生抽
3勺
老抽
1勺
料酒
1勺
白醋
1小勺
耗油
2勺
盐、味精
适量
步骤 2/10
放入冷水锅，放入2片生姜，一勺料酒，大火烧开后煮2分钟，焯去血沫
捞出洗净沥水；
步骤 3/10
生姜切片，葱斜切
并准备好香料；
步骤 4/10
锅中放适量花生油；
步骤 5/10
油热后放入所有调料翻炒出香味，然后放入焯过水的牛腩块，翻炒2分钟
再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖，翻炒至牛腩上色；
步骤 6/10
加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，用珐琅锅大概要炖1.5小时；
步骤 7/10
炖的过程中将白萝卜削皮切块；
步骤 8/10
8. 炖至牛腩八成熟的样子；
步骤 9/10
加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火慢炖； 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、调味即可。
步骤 10/10
放上大葱圈装饰。
