步骤 1/5
番茄去皮切块，牛腩切麻将块儿冷水下锅焯水去浮末
番茄牛腩
星空
48.6万+ 浏览|
2.8万+ 收藏
食用材料
牛腩
2斤
番茄
5个
洋葱
半个
八角
1个
香叶
2片
桂皮
1块
姜
2片
酱油
1汤匙
红糖
1汤匙
盐
适量
步骤 2/5
锅中少许低油将洋葱，姜片，八角，香叶，桂皮煸炒出香味
步骤 3/5
倒入番茄煸炒至软烂出汤汁后加入少许酱油，红糖
步骤 4/5
加入水或者啤酒烧开后放入焯过水的牛腩，开锅后小火炖3个小时，出锅前放入适量盐调味
步骤 5/5
牛腩软烂，汤汁浓厚，配米饭或者面条都OK
小贴士：
牛肉一定不要忽冷忽热，所以要冷水下锅加温焯熟，放入热汤炖煮，自然下降温度后盛出。用一部分啤酒代替水炖煮牛肉，容易软烂，也去肉腥。用红糖代替白糖，颜色更红润
