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南乳钵钵猪尾

手心里的宝

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食用材料

猪尾 4根生姜 4片八角 3个桂皮 3片冰糖 20克色拉油 50克老抽 1小勺南乳 15克水适量鸡精适量胡椒粉适量青菜适量

步骤 1/14

猪尾洗净；

步骤 2/14

剁成约一寸左右的小段；

步骤 3/14

生姜切片、八角桂皮洗净备用；

步骤 4/14

砂锅倒油，烧热后转小火，下入冰糖；

步骤 5/14

小火翻炒至冰糖溶化并呈现焦色；

步骤 6/14

下入姜片、桂皮和八角，煸炒出香；

步骤 7/14

转大火，下入猪尾翻炒至断生；

步骤 8/14

然后加入一小勺老抽和一大勺南乳，炒至均匀上色；

步骤 9/14

锅中加入没过猪尾的水，煮至沸腾后转小火；

步骤 10/14

盖上锅盖炖30分钟左右；

步骤 11/14

转大火收至汤汁浓稠，加少量鸡精、胡椒粉调味后关火；

步骤 12/14

将适量青菜过沸水抄熟；

步骤 13/14

在砂煲周边均匀摆上一圈；

步骤 14/14

最后将猪尾装入煲中，小火加热至汤汁沸腾即可上桌。

菜谱标签：中国菜下酒菜热菜锅具一人食二人世界

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