步骤 1/10
准备材料：猪尾巴刮净毛，斩小段
山药焖猪尾
魔道祖师
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美食故事
山药含有黏蛋白，山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，因此有补脾健胃、补虚劳的功效。山药含有多种微量元素，同时山药是胡萝卜素、钙铁维生素C的良好来源，山药能保持血管弹性，润肺止咳，美容护肤的功效。猪尾巴是皮包骨，脂肪含量低，钙质高。
食用材料
猪尾
350g
山药
400g
姜
10g
蒜
15g
黄酒
15ml
酱油
15ml
食盐
适量
葱粒
少许
步骤 2/10
猪尾巴和水一起放进煮锅，焯水
步骤 3/10
冲洗猪尾巴的血沫，沥干水待用
步骤 4/10
炒锅烧热油，爆香姜蒜，放猪尾巴翻炒
步骤 5/10
将猪尾巴炒至转色，加入1勺黄酒和1勺酱油，炒上色
步骤 6/10
加入没过食材的水量，大火烧开转中小火焖煮
步骤 7/10
在焖猪尾巴时，山药削皮切小段
步骤 8/10
猪尾巴焖15分钟后，放入山药段，炒一下再焖煮
步骤 9/10
山药和猪尾巴焖20分钟，放盐调味收汁
步骤 10/10
上桌前撒些葱粒即可
小贴士：
1 山药容易氧化，最好使用时再削皮，或者削皮后用盐水浸泡 2 猪尾巴比较容易熟的，焖的时候要翻一下，防止黏锅
