步骤 1/13
准备好主要食材，猪尾跟鹌鹑蛋备用。
红烧猪尾
凯源玺颖❤
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美食故事
好久没有吃过猪尾了，今天来个鹌鹑蛋红烧猪尾，没有鹌鹑蛋用鸡蛋也可以，用鸡蛋更不容易碎，我比较更喜欢吃鹌鹑蛋，下面我就将这个美食做法分享给菜友果粉们，大家觉得有食欲可以借鉴一下！
食用材料
猪尾
1条
鹌鹑蛋
200g
啤酒
1罐
干辣椒
适量
桂皮
1小块
八角
2个
香叶
5片
姜
1小块
葱
1小颗
蒜
5瓣
生抽
1勺
老抽
1勺
鸡精
适量
耗油
1勺
食用油
适量
盐
适量
步骤 2/13
猪尾冷水下锅放入料酒去腥及去血末，水开后5分钟捞出过清水。
步骤 3/13
去除血末后清洗干净的猪尾控水备用。
步骤 4/13
鹌鹑蛋冷水下锅煮，水开后5分钟捞出放入冷水中，去壳备用。
步骤 5/13
姜蒜切片，鹌鹑蛋去壳，啤酒，香叶，八角，桂皮，干辣椒所有食材香料准备到位。
步骤 6/13
起锅烧油，油热放入姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒爆香。
步骤 7/13
香料爆香后放入猪尾进行翻炒3-5分钟。
步骤 8/13
放入生抽，老抽，鸡精，盐，耗油再次翻炒均匀即可。
步骤 9/13
加入一罐啤酒，放入适量的水。（放水的淹没猪尾即可，不用太多）
步骤 10/13
放入去壳后的鹌鹑蛋。
步骤 11/13
盖上锅盖，大火烧开后转小火30分钟左右。
步骤 12/13
吉时已到大火收汁，待汤汁收好后就可以出锅啦。
步骤 13/13
出锅装盘，撒上葱花可以放上一点香菜装饰，美食完成打上米饭开始盘它！
小贴士：
1、加水不易太多，没过猪尾即可！ 2、大火烧开后一定要小火慢炖，不能急不然猪尾不脱骨味道就没有那么好了！
