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蜜汁叉烧肉
僵啊尸
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美食故事
作为老广们的至爱菜系,蜜汁叉烧的香味是那样的醇厚、醉人,仿佛让人置身于幻想的世界里。肥瘦均匀的叉烧,淋上秘制的料汁,放进炉内烤至,出来的成品香甜多汁,肉质嫩而爽口,可谓是色香味俱全,吃在嘴里会有一种幸福的味道。
食用材料
前腿猪瘦肉
500克
沙茶酱
1勺
料酒
2勺
酱油
2勺
蜜糖
2勺
盐
4g
香蒜粉
2g
步骤
1
/
7
猪肉洗净沥干水,用叉子在猪肉表面密集地戳孔。小提示:戳孔可以让调味料更好地渗入肉里,方便在烤的过程中渗出肉汁,让烤好的叉烧肉干爽够味。
步骤
2
/
7
倒入料酒、沙茶酱、酱油、白糖、盐、香蒜粉。
步骤
3
/
7
给猪肉按摩一两遍,搅拌均匀腌料、遮上密封袋(或保鲜膜),放入冰箱腌制1整天。
步骤
4
/
7
将腌制好的瘦肉放在烤盘上,放入烤箱中层,以上火195度、下火180度、烘烤30分钟。
步骤
5
/
7
烘烤时间结束,戴上隔热手套,取出叉烧,刷一两遍蜜糖浆。
步骤
6
/
7
再次放入烤箱中层,以原来调好的温度继续烘烤15分钟。
步骤
7
/
7
洒上白芝麻就可以上碟。
菜谱标签:
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