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日式叉烧肉

Spider-Man

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美食故事

许多人味千拉面吃骨汤叉烧面的时候，总是觉得那几片叉烧太少了，吃着不过瘾，另外再单点也觉得有些贵，所以经常会有意犹未尽的感觉。今天我就将日式叉烧的做法在这里想尽与大家分享。日式叉烧和我们的广式叉烧又有点不一样，日式叉烧是白色的，广式叉烧是红烧颜色的。然后做成日式风味的酱油拉面，叉烧肉配上溏心蛋，再来一杯清酒，那种馥郁的满足感让人根本就停不下来

食用材料

鸡骨架 2个京葱 1颗（上面绿色部分）姜 2块蒜头 3瓣清水 4000ml 五花肉 2斤盐 3g 清酒 200ml 又伊鲜原味酱油 200ml 蜂蜜 10ml 高汤 200ml 棉线 3米葱姜料酒 10ml

步骤 1/32

准备好材料

步骤 2/32

鸡骨架提前浸泡1小时去血水

步骤 3/32

将猪肉卷起

步骤 4/32

切掉边缘多余的部分

步骤 5/32

然后将五花肉表面划4个口，在猪肉表面撒上盐，涂抹均匀

步骤 6/32

再用棉线紧紧的缠成圆柱体

步骤 7/32

锅里烧开水后放入五花肉和鸡骨架焯烫1分钟

步骤 8/32

捞出后用清水冲洗干净鸡骨架和五花肉上的血沫

步骤 9/32

鸡骨架用厨房剪刀剪成大块

步骤 10/32

火力调至中高火，把烫好的鸡骨架和五花肉放入清水锅中

步骤 11/32

加入京葱、蒜头、姜片

步骤 12/32

待水开后，撇去浮沫，转小火煮1小时

步骤 13/32

取出猪肉

步骤 14/32

将鸡骨架和汤继续慢火炖3小时

步骤 15/32

滤出高汤，晾凉后撇去表面浮油，并滤去沉淀物

步骤 16/32

现在做叉烧酱汁：锅里倒入200ml清酒和10ml葱姜料酒

步骤 17/32

加入200ml又伊鲜原味酱油

步骤 18/32

倒入200ml高汤

步骤 19/32

加入2汤勺蜂蜜

步骤 20/32

将酱汁搅拌均匀后放入叉烧一起煮10分钟，中间要翻面

步骤 21/32

关火待其冷却后放入保鲜袋里浸泡，然后放入冰箱冷藏一天

步骤 22/32

取出浸泡好的叉烧肉，解开棉线

步骤 23/32

切片

步骤 24/32

装碗

步骤 25/32

完成

步骤 26/32

近看

步骤 27/32

再看

步骤 28/32

不错吧

步骤 29/32

美味极了

步骤 30/32

肥而不腻

步骤 31/32

好吃

步骤 32/32

鲜香

菜谱标签：煮晚餐下酒菜一人食下饭菜夜宵

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