步骤 1/12
猪肉切成小块,放一小勺盐拌匀腌渍5分钟,放盐可以增加肉的黏性,做出的午餐肉更加结实成型。可选择8分瘦肉2分肥肉或7分瘦肉3分肥肉的肉类。
步骤 1/12
步骤 2/12
步骤 3/12
步骤 4/12
步骤 5/12
步骤 6/12
步骤 7/12
步骤 8/12
步骤 9/12
步骤 10/12
步骤 11/12
步骤 12/12
要选用新鲜肉.新鲜猪肉黏性比较大,做成午餐肉容易成型,口感、味道都比较好。 摔打肉糜可令肉糜更紧实有弹性。 根据所做的肉的薄厚调整时间,蒸30分钟到40分钟左右。