步骤 1/5
肉切片，用水焯，时间稍微长点，去除其中的咸味和让肉嫩一些
小炒咸肉
乖
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食用材料
咸肉
300g
青蒜
几根
尖椒
100g
姜
几片
蒜头
3瓣
步骤 2/5
青蒜斜刀切段
步骤 3/5
尖椒切段，加点红色尖椒，颜色稍好
步骤 4/5
肉焯好，放盘，加油，放姜爆锅，按照肉椒蒜逐步放入，不用加盐，加点酱油提色
步骤 5/5
出锅，装盘
小贴士：
所谓的咸肉其实是西南一带的烟熏肉
