步骤 1/9
将米洗干净用清水浸泡2小时；
腊味煲仔饭
?寻找自己?的未来?
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美食故事
煲仔饭是广东的特色美食之一，晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，香味浓郁,特别是那层薄薄的锅巴滋滋作响，又香又脆。
食用材料
大米
任意
腊肠
任意
咸肉
任意
香菇
6个
西兰花
6个
鸡蛋
1个
香肠
2根
芝麻香油
30ml
色拉油
30ml
鲜香红烧酱油
40m l
白糖
适量
姜丝
少许
步骤 2/9
先在锅底抹薄薄的一层油，然后将米和水放入，用大火烧开；
步骤 3/9
准备材料，将腊肉和腊肠用温水洗净，切成薄片；
步骤 4/9
准备调味汁，芝麻香油、白糖、鲜香红烧酱油和1汤匙凉开水搅拌均匀；
步骤 5/9
西兰花和香菇放入沸水里烫熟，加少许油和盐拌匀；
步骤 6/9
听到滋滋声音后，将色拉油沿着锅边浇下去；
步骤 7/9
立刻把腊肠腊肉铺放在饭上，撒上适量姜丝，再敲一个鸡蛋上去，盖盖转中火3-4分钟关火，放入西兰花和香菇，闷上15分钟；
步骤 8/9
淋上浇汁拌匀即可，家中富余2根火腿肠，煎至微焦一起摆上，是不更加诱人！
步骤 9/9
美味诱人的饭饭✨登场
小贴士：
1、选用上好的长粒东北大米，米和水的比例要在1：1.2~1.5左右。 2、大米一定要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。 3、煮米饭时待水开后，就立刻转最小的小火，才可以避免溢出和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多闷一会儿，但也必须是小火。 4、关火后一定不要立刻打开盖子，这样才能把香味闷的更加入味。 5、如果是用小砂锅做，煲米饭的时候要经常转动锅子，这样锅内的米饭受热均匀，才不至于会当中焦了
