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准备好所有食材
豆瓣酱芦笋炒咸肉
十三.
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美食故事
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
芦笋相于其它蔬菜不易入味，还特别喜肉，如何让淡尔无味的芦笋变得更有食欲，其实运用各种酱料来辅助烹饪也是极好的方法；今天我就选用了欣和六月鲜豆瓣酱来搭配
食用材料
咸肉
90克
芦笋
310克
芥花油
适量
小葱
少许
蒜头
1瓣
生姜
3片
食盐
少许
白糖
1汤匙
红杭椒
1个
六月鲜豆瓣酱
1.5汤匙
步骤 2/16
咸肉切簿片
步骤 3/16
用温水浸泡30分钟左右
步骤 4/16
芦笋摘去老根
步骤 5/16
洗净后切寸段
步骤 6/16
葱姜蒜、红椒洗净切片备用
步骤 7/16
水烧开滴少许食盐、芥花油后再放入芦笋焯
步骤 8/16
锅热倒油爆香葱姜蒜后放入咸肉片
步骤 9/16
变色后滴少许温水煮1分钟后盛出
步骤 10/16
重新倒油爆香葱蒜和红椒片后盛起
步骤 11/16
撰写制作步骤
步骤 12/16
留底油炒香豆瓣酱
步骤 13/16
重新倒入芦笋和咸肉
步骤 14/16
炒匀后放入葱蒜和红椒片
步骤 15/16
最后调入1汤匙白糖炒匀提鲜
步骤 16/16
盛入碗中趁热开吃最好
小贴士：
1、咸肉可根据情况来决定浸泡时间，过咸过淡都不好啊 2、芦笋与西兰花等相似，事先用食盐明油焯烫再炒制，可保持绿色不破破坏 3、酱本身很咸，所以全程不用再放食盐，适当可以加少许白糖，味道更佳
