步骤 1/22
临时决定做的家里鸡蛋少了，还拿了一个乡下送的土鸡蛋，哈哈，用起来心疼
肉松小贝
星悦
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美食故事
一直喜欢肉松和蛋糕相遇的口感，好吃的停不下来，馋了早上起来就做了肉松小贝，看球赛时肉松小贝配上蓝莓，记得照顾好你的胃和眼睛
食用材料
低筋面粉
60g
牛奶
50g
鸡蛋
4个
糖粉
50g
植物油
40g
醋
几滴
肉松
一小碗
低脂沙拉酱
一小碗
步骤 2/22
牛奶加油拌至完全乳化
步骤 3/22
加入十克糖粉拌匀
步骤 4/22
筛入低筋面粉，翻拌至无干粉
步骤 5/22
四个蛋分离出蛋黄和蛋白，蛋黄分两次加入面粉内
步骤 6/22
前面两蛋黄翻拌匀后再加入余下的两蛋黄翻拌匀
步骤 7/22
这是拌好的蛋黄糊
步骤 8/22
蛋白加入几滴醋，分三次加入40克糖粉，打至干性发泡，打蛋器提起打蛋头上是小尖角
步骤 9/22
取三分一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌匀
步骤 10/22
倒入蛋白盆里翻拌匀
步骤 11/22
拌好的蛋糕糊，这时130度预热烤箱
步骤 12/22
金盘里放上油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡
步骤 13/22
中层，130度烤35分钟，拿出来震一下，提着油纸拿出来放在凉网上，把油纸四边都打开散热
步骤 14/22
用两小盘子准备好肉松和沙拉酱
步骤 15/22
用小心型模具压出蛋糕片
步骤 16/22
挤上沙拉酱
步骤 17/22
压入肉松盘子粘上肉松
步骤 18/22
取另一片也挤上沙拉酱
步骤 19/22
把两片合起来
步骤 20/22
把侧面在沙拉酱盘子里压一下，再放肉松盘子里把侧面也粘上肉松
步骤 21/22
细节图
步骤 22/22
配上蓝莓，好吃又营养
小贴士：
1.烤箱温度和时间按自己家的烤箱脾气来调整 2.翻拌时要轻柔快速
