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PK鲍师傅，肉松海苔贝贝

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美食故事

最近一个叫鲍师傅的家伙席卷魔都，动辄排队2小时以上，有幸尝了一块发现，这不就是随处可见的肉松海苔蛋糕嘛。还等什么，小本本记好配方，动手做吧

食用材料

牛奶： 76克蛋黄 5个糖 20克精制油 10克低筋面粉 84克蛋白 5个糖 40克柠檬汁少许海苔肉松 100克色拉酱 70克

步骤 1/15

准备材料

步骤 2/15

牛奶色拉油和20克糖搅拌均匀，直到油乳化，牛奶表面看不到浮油。

步骤 3/15

分次加入蛋黄拌匀

步骤 4/15

分次筛入面粉，轻轻拌匀。如果蛋黄液里还有面粉颗粒，可以用筛子过滤一下

步骤 5/15

加入面粉的蛋黄液，光滑，有流动性

步骤 6/15

蛋白滴入柠檬汁，一边打发，一边把40克糖分三次加入，打至湿性发泡（提起打蛋头，蛋白尖角自然下垂）

步骤 7/15

用刮板分1/3蛋白霜，到蛋黄面糊里，搅拌均匀

步骤 8/15

然后把这部分再倒回到剩下的2/3蛋白霜里，搅拌均匀

步骤 9/15

烤箱170度预热，烤盘上放油纸，用裱花袋装蛋糕糊在烤盘上挤出一个个圆形。放烤箱中层烤12分钟

步骤 10/15

把烤好的蛋糕片按照大小，底面抹色拉酱两两拼在一起

步骤 11/15

表面也涂上色拉酱，放入肉松里压一下，确保两面和边缘沾满肉松

步骤 12/15

一个肉松贝贝就完成了

步骤 13/15

开吃吧

步骤 14/15

边角料做了几个迷你版的贝贝

步骤 15/15

一口一个刚刚好

小贴士：

如果家里没有烤箱的，也可以去超市买一个戚风或者海绵蛋糕胚，分片后，用玻璃杯的圆形杯口压出一个个蛋糕片，拼合在一起。

菜谱标签：烘焙香电器一人食面包无水印

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