步骤 1/19
萝卜干放水泡发，切丁
湘菜代表派～～腊肉炒萝卜干
醉酒的蓝湛
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美食故事
超级经典下饭的一道湘菜，我家一炒就是一大碗，绝对的饭扫光
食用材料
步骤 2/19
腊肉蒸一下，蒸软一点，我这腊肉是带皮的腊肉，皮比较硬
步骤 3/19
腊肉切片
步骤 4/19
青蒜摘去黄叶子，切去根部
步骤 5/19
蒜白和叶子分开
步骤 6/19
蒜白切斜刀，蒜叶切段
步骤 7/19
辣椒摘蒂，洗净
步骤 8/19
切斜刀，我这里有两种辣椒，小尖椒比较辣，大辣椒好看点
步骤 9/19
锅里少量底油
步骤 10/19
放入蒸锅的腊肉
步骤 11/19
把腊肉油脂稍微逼出来一点，这样不腻
步骤 12/19
腊肉盛出，放入辣椒翻炒
步骤 13/19
炒出香味了放蒜白部分继续炒出香味
步骤 14/19
炒香的辣椒打算拔到一边，再下油，要多一点
步骤 15/19
放入切好的萝卜丁
步骤 16/19
炒匀一下，下青蒜
步骤 17/19
加调料，盐适量，酱油适量，再放腊肉
步骤 18/19
翻炒均匀，就可以出锅了
步骤 19/19
这样就可以吃咯
小贴士：
唯一需要注意的就是萝卜丁下锅后，速度要快一点，炒久了萝卜丁就不脆了，趴趴的不好吃哦
