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腊肉香菇糯米烧麦

hjzsf

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美食故事

烧麦是一种以烫面为皮包馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。烧麦在中国土生土长，南北方都有，历史相当悠久。

食用材料

糯米 160g 腊肉 130g 瘦肉 120g 香菇 3朵胡萝卜半根鸡粉 2g 酱油 2勺饺子皮 500g 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

步骤 1/25

糯米淘好提前浸泡2小时以上，让每一粒米都喝饱水。

步骤 2/25

泡好的糯米加和糯米一样高的水上锅蒸半个小时晾凉备用。

步骤 3/25

瘦肉洗干净剁碎。

步骤 4/25

放在碗里，加2g的鸡粉和1小勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油腌制15分钟左右。

步骤 5/25

腊肉用开水泡一下，肥瘦分开切碎。

步骤 6/25

胡萝卜洗干净切碎。

步骤 7/25

香菇洗干净切碎。

步骤 8/25

不粘锅烧热倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。

步骤 9/25

下入腊肉肥的部分小火炒至变透明。

步骤 10/25

下入腊肉瘦的部分翻炒均匀。

步骤 11/25

下入腌好的瘦肉翻炒至变色。

步骤 12/25

加入2勺酱油翻炒均匀。

步骤 13/25

下入胡萝卜和香菇。

步骤 14/25

翻炒至香菇变软。

步骤 15/25

下入蒸好的糯米翻炒均匀。

步骤 16/25

炒好的烧麦馅特别香。

步骤 17/25

准备好饺子皮。

步骤 18/25

把饺子皮把边缘擀薄让饺子皮变大，加工成烧麦皮。

步骤 19/25

取一个加工好的烧麦皮放在手上，放上烧麦馅，把烧麦放在虎口处，大拇指和食指往里收一下，一个烧麦就包好了，为了让包好的烧麦看起来更漂亮，稍微给烧麦整一下形。

步骤 20/25

包好的烧麦，漂亮吧！

步骤 21/25

蒸锅内放水，铺上硅胶垫，放上做好的烧麦，凉水上锅，上汽后蒸20分钟关火，焖2-3分钟。

步骤 22/25

香喷喷的烧麦蒸好了，一个个晶莹剔透，看着就特别有食欲。

步骤 23/25

拍张美照吧！

步骤 24/25

再来一张。

步骤 25/25

准备开吃啦！

小贴士：

注意我这个烧麦馅不用放盐，因为腊肉特别咸，鸡粉、酱油都是咸的，所以即使不放盐味道都不算淡，口味重的可以根据自己的口味调整。

菜谱标签：一家三口蒸晚餐烧卖咸鲜一人食

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