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自制香肠

思念 思念
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食用材料

五花肉 4斤 肠衣 适量 玉米淀粉 40克 生抽 40G 白糖 20g 25g 适量 适量 适量 黑胡椒 10g 料酒 10g 十三香 5g 茶叶 适量 大米或小米 适量 白糖 适量 锡纸 适量

步骤 1/6

猪肉剁碎!葱姜蒜放入50g水里面泡20分钟!加入玉米淀粉勾芡!

步骤 2/6

把剁好的肉馅放入盆中加入所有调料拌开就可以了!(不要搅的太匀)加入勾好的欠拌开!

步骤 3/6

准备灌肠装备(忘拍了)开始装灌一根肠衣灌到八分满就可以了!开始分段系绳子!扎孔晾晒一周!(时间长点更好)

步骤 4/6

上锅蒸二十分钟左右,减掉绳子就可以熏了!(这个是蒸好的很油亮)

步骤 5/6

锅底放入锡纸!里面放上茶叶,白糖,小米或大米香肠放在屉上开始熏肉!盖上盖子开火等锅冒烟了开小火熏三分钟看上色情况,没好继续开火熏,上色好了关火闷一小会就可以了!

步骤 6/6

这是蒸好后早饭煎的卷饼吃的⊙▽⊙

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