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香肠面包

一颗小丞星

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美食故事

前天做了奶香小排包，今天趁胜追击，依葫芦画瓢的做款香肠面包和椰蓉面包。

食用材料

高筋面粉 720g 牛奶 290g 黄油 70g 香肠 12根椰蓉适量白砂糖 100g 鸡蛋一个盐 6g 酵母 6g 黑芝麻少许

步骤 1/20

准备好食材（我这是24个面包的量）。

步骤 2/20

将面粉、牛奶、砂糖、盐、酵母投入面包机搅拌一个和面程序。

步骤 3/20

第一个和面程序完了。

步骤 4/20

再将软化的黄油切片投入继续一个和面程序。

步骤 5/20

由于量比较大，我这次把面团搓成两条面条。

步骤 6/20

用刀切成一个剂一个剂的，然后搓成圆揉圆静置15分钟再次醒发（但我觉得这个过程里看不出面团有醒发的样子）。

步骤 7/20

把面团压成椭圆状，用擀面棍压成薄片，卷入香肠裹好。

步骤 8/20

做椰蓉面包的，在上面平铺一些椰蓉然后卷起。

步骤 9/20

半成品。

步骤 10/20

半成品。

步骤 11/20

原本的量是24个的量，可不知何故只做了20个，12个香肠面包，8个椰蓉面包。

步骤 12/20

在香肠面包表面刷上一层用全蛋打好的蛋液，撒些黑芝麻，也可以撒白芝麻。

步骤 13/20

放入烤箱用内进行最后发酵，烤箱底部放一碗开水（这个步骤我没明白怎么操作，试着弄了一下，貌似发了一些，但没有达到所说的发酵到两倍大的程度）。

步骤 14/20

在椰蓉面包表面刷上一层用全蛋打好的蛋液，椰蓉的就不用撒芝麻了。

步骤 15/20

放进预热好的烤箱，180°C烤15分钟。不知是时间掌握的不好，还是火力设置的问题，面包的顶部总会烤得比较糊，而两侧有淡了些。

步骤 16/20

产品图。不知别人的蛋液是怎么刷的，我的为什么烤不出金黄色的。

步骤 17/20

看，这几个个别地方就比较糊。

步骤 18/20

椰蓉面包因忘了看调发酵键，导致烤得过火了。而且貌似不发。

步骤 19/20

不同角度的产品图。

步骤 20/20

配上一碗燕麦鸡蛋粥，还是不错滴。

小贴士：

不知是不是不太会用面包机的发酵程序，也不知如何使用烤箱的二次发酵，感觉烤出来的面包不够发。亟需改进。

菜谱标签：大众人群宝宝辅食学龄前儿童母婴人群烘焙 2-3岁

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