步骤 1/14
中筋面粉、酵母、白糖入盆中；加一小勺白糖可以为酵母提供良好的环境，利于发酵
香肠花卷
一生有你
21.5万+ 浏览|
4.6千+ 收藏
美食故事
馒头变个花样，不但充满乐趣，还有更多的新鲜感。特别是家里有孩子，发愁孩子不吃饭时，更要换着花样做。带馅的、夹心的、咸的、甜的……只要你能想出来的，包括那些卡通造型的，都可以实现。
食用材料
中筋面粉
200克
酵母
2.5克
白糖
6克
清水
115克
珍妮珍馐罗勒味香肠
4根
步骤 2/14
中筋面粉、酵母、白糖入盆中；加一小勺白糖可以为酵母提供良好的环境，利于发酵
步骤 3/14
中筋面粉、酵母、白糖入盆中；加一小勺白糖可以为酵母提供良好的环境，利于发酵
步骤 4/14
再用手揉成比较光滑的面团，蒙上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵
步骤 5/14
待面团是原来的二倍大时，掀起面团，底部的面团组织呈现纤细的拉丝状，并且有均匀的气孔时，发酵成功
步骤 6/14
将面团取出放在揉面垫或者案板上，撒少许面粉，分成均匀的四等份，揉揉，静置5分钟
步骤 7/14
将冰箱冷冻保存的珍妮珍馐罗勒味香肠取出解冻，我这拿得有些晚了，最好能在面团揉之前取出，这样能使里面的寒气充分释放出来
步骤 8/14
取一个面团擀成长方形，上半截1/2或者1/3处用刀切成梳子齿状，将一根香肠码放在最下面
步骤 9/14
由下向上卷起，在齿状处再抹一点点凉水，利于粘合
步骤 10/14
卷好的香肠卷封口朝下压住
步骤 11/14
码放在铺了油纸或者屉布的蒸锅内，盖盖子二次发酵15分钟，夏天温度高，二发时间短；冬天天冷，时间要长一些，看面团比先前略有增大并且圆润些，就可以了
步骤 12/14
冷水上锅，因为香肠太凉，所以开锅后蒸20分钟；如果香气没有冻着，可以上汽后15分钟即可。关火后焖5分钟，防止骤冷而导致花卷表面收缩
步骤 13/14
看着是不是很可爱
步骤 14/14
还有好吃的罗勒味香肠在里面
小贴士：
面粉中加少许糖可以为酵母提供良好的发酵环境，促进发酵； 夏天用温水凉水都可以，冬天要用20-40度的温水，跟手温差不多； 面团要经过基础发酵和二次发酵，才暄软可口。
