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【火腿葱香面包】

蔡徐坤

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美食故事

懒得做披萨，这样做也像披萨。洋葱和肉的结合绝配，经过烘烤，香味扑鼻，还飘着淡淡甜味。哈哈哈哈没想到这样做也不错

食用材料

高筋面粉 250g 奶粉 8克蛋液 15g 水 125g 无盐黄油 20g 干酵母 5g 盐 4g 方腿肉丁 50g 洋葱丁 20g 新鲜葱丁 20g 色拉酱适量

步骤 1/15

除黄油和盐以外，所有的材料放一起搅拌成团

步骤 2/15

成团后拿出，开始揉。

步骤 3/15

揉至出筋【表面光滑，放入盐】继续揉面。揉面技巧，搓衣板那样揉，速度要快，反复四五次，拿起用力摔90度转继续摔，速度一定要快，反复几次。

步骤 4/15

基本这样。可以放入黄油

步骤 5/15

摸均匀，黄油一定要事先软化～

步骤 6/15

继续以上动作，基本成这样，面团表明能见到细微的小孔。

步骤 7/15

出摸，小洞周围光滑。说明出手膜了

步骤 8/15

整圆后放入盆中盖上保鲜袋或湿布进行第一次发酵

步骤 9/15

装入口袋也可以。30-40分钟第一次发酵完成。

步骤 10/15

准备辅料。欧芹碎替代了葱。很好吃哦有披萨的味道

步骤 11/15

第一次发酵完成。排气，切6个均匀的团，基本每个74g

步骤 12/15

搓圆静放15分钟。醒发

步骤 13/15

整形椭圆形放入烤箱进行第二次烤箱发酵30分钟

步骤 14/15

第二次发酵完成，刷蛋液，放入辅料。撒上葱。挤上色拉酱。家里没有色拉酱，用了炼乳替代，结果烤出来的味道和爆米花一样，呵呵。烤箱预热10分钟上下温度175度

步骤 15/15

烤箱上下175度20-25分钟。期间的时间自己控制

菜谱标签：无水印面包烤西点电器甜

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