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抹茶杏仁饼干

爱吃零食的小姐姐

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美食故事

饼干一直是我烘焙中最爱的食物，不是因为它好吃，而是因为它做法简单，连我这种刚开始入烘焙圈的新手也是可以操作的，几乎是零失败。我第一次的烘焙作品就是黄油饼干，当时获得了一致好评，所以也让我对烘焙有了信心，到现在我已经会做很多烘焙食物了，但是最爱的仍然是饼干。饼干的词源是“烤过两次的面包”，是从法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、

食用材料

黄油 75克全蛋液 30g 低筋面粉 100克糖粉 45g 杏仁片 30克抹茶粉 8g

步骤 1/13

黄油称好后室温软化，用手指轻轻按就可以按进去就是软化好了。

步骤 2/13

软化好的黄油里加入糖粉，不需要打发。

步骤 3/13

搅拌均匀。

步骤 4/13

分三次加入蛋液，每一次都是充分融合后再加入下一次。

步骤 5/13

加入杏仁片，稍微搅拌一下。

步骤 6/13

筛入低筋面粉和抹茶粉。

步骤 7/13

搅拌至无干粉状态。

步骤 8/13

放到饼干模具中，放到冰箱里冷冻1小时以上。

步骤 9/13

时间到了后取出来切成大小差不多，大概5mm的薄片。

步骤 10/13

摆在铺有油纸的烤盘上，记得中间留点空隙。

步骤 11/13

ACA北美电器小白蒸烤箱180度预热好了后把饼干摆入烤箱里，180度上下火烤18分钟左右就可以了！根据自家烤箱脾气调整温度和时间。

步骤 12/13

我的烤箱我还没有跟它磨合好，温度有点偏高了，边上有点上色过度了，但是口感不错，很脆。

步骤 13/13

下午茶来两块这样的饼干，喝一杯奶茶真的是太幸福了。

菜谱标签：抹茶杏仁饼干烘焙

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