步骤 1/11
圣女果、火腿肠切好备用
火腿鸡蛋手抓饼
猫有九条命唯有一颗心
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美食故事
手抓饼原名葱抓饼，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。
至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜
食用材料
鸡蛋
1个
生菜
2片
圣女果
2个
手抓饼
1张
食盐
1小撮
酱爆汁
少许
步骤 2/11
平底锅烧热后放入冷冻手抓饼面胚
步骤 3/11
开小火煎制
步骤 4/11
约20秒后翻面
步骤 5/11
每隔10~20秒左右交替翻面至两面金黄
步骤 6/11
同时借助夹子和筷子将面饼顺着一个方面不断地向中间挤拢
步骤 7/11
面饼完全松散层次分明关火，取出放至案板上
步骤 8/11
用锅中的底油打一个鸡蛋撒少许食盐煎熟
步骤 9/11
将生菜、荷包蛋、圣女果和火腿肠依次放在面饼上
步骤 10/11
淋上适量手抓饼自配的酱爆汁，折叠后放入自配的纸袋中即可
步骤 11/11
等不及了，快开吃吧
小贴士：
1、煎制时无需提前取出解冻、化冻后反而粘连不便操作最好是随煎随取 2、煎制时无需放油、放食盐，锅热后直接放入面胚 3、煎制不要心急中小火最好，但记住：10-20秒左右需交替翻面，否则容易一面糊了另一面还未熟
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