步骤 1/12
肘子一个，飞水捞出沥干水。
家常肉肘子……
十年之约
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美食故事
肘子吃的最多的是在酒席上，感觉挺大家里可能做不来所以一直不敢尝试。由于家里都是无肉不欢之人，我就大胆做了…不过做出来很成功✌️
食用材料
猪肘子
1个
葱
2颗
姜
1块
蒜
1头
花椒
10粒
八角
2颗
油
50g
桂皮
1块
冰糖
30g
香叶
2个
料酒
50g
老抽
10g
步骤 2/12
锅内少许油，放入适量白砂糖。
步骤 3/12
小火熬糖色，这样可以了。
步骤 4/12
糖色熬好放入肘子，小火煎几分钟。如图这样差不多了。这个步骤很重要，这样后面炖出来就肥而不腻了……
步骤 5/12
配料备好……
步骤 6/12
后面要用到的黄豆酱……
步骤 7/12
卤肉包我用的是这种，也可以用别的……
步骤 8/12
肘子煎好捞出放入电饭锅里。肘子出锅里面有底油，放入配料。黄豆酱少许炒香放入一点水。然后放入黑胡椒少许，老抽少许，料酒少许……后面要用到料包，所以都少许！
步骤 9/12
看电饭锅的大小，保证是一整锅就行，因为肘子很难炖所以一次放够水炖几个小时不用管它了……
步骤 10/12
满满一锅的水，放入葱段和料包……
步骤 11/12
炖了五个小时，汤熬的快见底了，肉很烂呼，肉皮也一夹就烂…喜欢带汤汁的就可以吃了。也可以放入炒锅大火收个汁……
步骤 12/12
刚炖好儿子就吃掉一大块，满满一碗。儿子说很好吃…看着儿子爱吃我就很满足。✌️……
小贴士：
料包里面基本什么都有了，所以盐，材料都省略。酱油为了提色也少许。多了怕咸……
