步骤 1/6
将买来的肘子清洗去污，
酱肘子
痛
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食用材料
前肘
4个
大料
适量
花椒
适量
桂皮
适量
香叶
适量
肉蔻
适量
丁香
适量
草果
适量
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
黄酱
适量
酱油
适量
盐
少许
糖
少许
味精
少许
料酒
适量
高度白酒
适量
步骤 2/6
将肘子放入锅中焯水去血污待用，
步骤 3/6
将准备好大料，花椒，桂皮，香叶，肉蔻，丁香，草果打成料包，和调料黄酱，酱油，盐，糖，味精，料酒，高度白酒，一起制成酱油，
步骤 4/6
将焯过水的肘子放入调好的酱汤内，
步骤 5/6
大火开锅转小火酱制1.5-2小时即可，
步骤 6/6
酱制好的肘子可在酱汤中泡制24小时后食用风味更佳。
