步骤 1/6
豆腐切小块用开水烫下加少许盐焯几分钟沥干
鸭血豆腐
遇睛
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美食故事
原来家里杀猪菜用家里猪血烧豆腐，加上豆腐也是家里妈妈做的特好吃，所以就动手试试
食用材料
清美豆腐
1块
盒装鸭血
1块
蒜瓣
4个
小米椒
3个
生姜
5片
郫县豆瓣
10g
花椒
20颗
小葱
3颗
稻米油
60ml
生抽
1勺
步骤 2/6
鸭血切块儿备用，逼掉多余水份
步骤 3/6
葱姜蒜小米椒切好备用（忘了拍照），然后不粘锅放适量油（我用的是稻米油），都差不多，5成热放入花椒粒小火炒香，然后加入葱姜蒜等爆香
步骤 4/6
爆香后加入沥干豆腐中火翻炒几下等少许煎至微黄加入鸭血
步骤 5/6
中火翻炒几下等少许煎至微黄加入鸭血，翻动混合继续中火煮，小心翻动不糊锅，加入少许生抽和郫县豆瓣酱翻炒继续小火煮5分钟（本人加了少量耗油）
步骤 6/6
出锅加入葱花准备开吃
小贴士：
豆腐切成小块后用开水焯一下，去掉点豆辛味，老家的豆腐到没这方面的顾虑
