步骤 1/9
配料一览表。
红烧肥肠
恋梦~\(≧▽≦)/
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美食故事
只是因为老公爱吃，所以开始学这道菜。
食用材料
肥肠(猪大肠)
1000g
土豆
250g
胡萝卜
500g
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
八角
适量
干辣椒
适量
火锅底料
200g
郫县豆瓣酱
三大勺
香菜
适量
熟白芝麻
适量
步骤 2/9
焯过水的肥肠切成合适大小备用。
步骤 3/9
准备大蒜，生姜，八角，花椒，干红辣椒。
步骤 4/9
土豆和胡萝卜分别洗净去皮切块。
步骤 5/9
冷锅热油，放入所有调料炒出香味即可。（调料即大蒜，生姜，八角，花椒，干辣椒，火锅底料，郫县豆瓣酱。）
步骤 6/9
中火炒香调料，放入肥肠炒制十五分钟左右。
步骤 7/9
加适量清水烧开，一起倒入高压锅里面，再把切好的胡萝卜放进去，盖上盖子等到上汽八九分钟就可以关火。
步骤 8/9
把高压锅用水淋一下气阀，让它快速的排气。气排好，锅盖打开放入土豆，再回炉上压2到3分钟即可。关火让它自动排气。
步骤 9/9
高压锅气排好，准备盛菜的器皿，舀出来即可。放上香菜段，熟的白芝麻就大功告成啦。
小贴士：
胡萝卜一定要比土豆先放，因为土豆熟的快喔。今天因为做了香肠，所以剩下的肉皮也加了进去。
