步骤 1/11
备好食材
蒜苗炒肥肠
九
19.6万+ 浏览|
3.6千+ 收藏
美食故事
每逢周末节假日，免不了跟亲友小聚；很多人图省事喜欢花钱下馆子，而我更愿意在家做几道家常小炒来款待客人；一方面干净卫生吃的放心，另在方面也是更经济实惠，最最主要的是：身边的亲朋好友就想吃我做的美食，根本不愿意去外面吃。为了做菜也总不能将客人扔至客厅旁自娱自乐、除了会提前备好一部分外，也会整些快手菜，分分钟把美味搬上桌，这样既快捷又显得诚心待客，亲说是吧！
食用材料
肥肠
100克
蒜苗
170克
食用油
适量
料酒
适量
生抽
少许
葱姜
少许
蒜头
3瓣
食盐
1小勺
白糖
1小勺
鸡粉
少许
步骤 2/11
将蒜苗摘去根头，洗净后切寸段（各地叫法不同，有很多地方，叫它蒜薹，但我们这一直都称蒜苗，如果说买蒜薹，大家会听不懂了）
步骤 3/11
葱、姜、蒜洗净切好备用
步骤 4/11
将买好的熟大肠切段备用
步骤 5/11
炒锅烧热倒油放入蒜苗、加点食盐煸炒变软断生后盛出备用
步骤 6/11
留底油爆葱姜蒜，留少许蒜片备用
步骤 7/11
煸炒出油后放入：料酒、白糖、鲜酱油和少许温水翻炒均匀
步骤 8/11
倒入刚刚煸好的蒜苗
步骤 9/11
大火爆炒、接着撒些鸡粉
步骤 10/11
最后将余下的蒜片撒入，炒匀关火
步骤 11/11
出锅装盘，又香又嫩又下饭，好吃的不得了。
小贴士：
1、肥肠为买来的成品可以直接吃、但我更喜欢重新加工下味道更好 2、蒜苗提前煸炒断生，既能保持蒜苗的脆感，也可保证成品美观，宴客会加分 3、蒜头分两2步放，既有熟蒜香，又有生蒜香，既可以解腻肥肠的异味，使成菜香上加香。
推荐菜谱
查看更多>>-
蒜蓉啤酒虾
3.6千+ 收藏
-
木樨肉
柠栀
3.6千+ 收藏
-
颜值不高营养丰富豆浆炖菜
3.6千+ 收藏
-
鸡爪煲
妖孽
3.6千+ 收藏
-
加上一物让你的八宝粥又软又糯
3.6千+ 收藏
-
酸菜蒸腊肉 | 懒人快手大菜
3.6千+ 收藏
-
西红柿炒蛋
3.6千+ 收藏
-
菠萝炒饭
3.6千+ 收藏