步骤 1/17
买回的猪大肠已清理干净；
尖椒炒大肠
Cool girl
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美食故事
炒大肠是简单美味家常菜，具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。
食用材料
猪大肠
500克
尖椒
200克
植物油
一汤匙
酱油
二大勺
料酒
一大勺
葱
适量
姜
4片
胡萝卜片
少许
泡红椒
半个
步骤 2/17
流水下再冲洗一下；
步骤 3/17
这是冲洗好的猪大肠
步骤 4/17
高压锅里放适量的清水，放入葱段、姜片；
步骤 5/17
放入一大勺料酒
步骤 6/17
放一大勺酱油
步骤 7/17
放入猪大肠，盖盖，上气后15分钟；
步骤 8/17
放气后，开盖，用筷子插一下，很轻松插透，就OK；
步骤 9/17
捞出猪大肠，汤汁倒掉；
步骤 10/17
放凉后的猪大肠切小段；
步骤 11/17
尖椒洗净、去籽；
步骤 12/17
切成小块，泡红椒切圈，准备少许的胡萝卜片；
步骤 13/17
炒锅入油，肉热放葱花爆出香味；
步骤 14/17
放入尖椒翻炒；
步骤 15/17
片刻后放入大肠翻炒；
步骤 16/17
翻炒均匀后放入一勺酱油，翻炒均匀即可盛出。
步骤 17/17
盐可放可不放，口重的就少放一点。
小贴士：
自己清洗大肠比较麻烦，买清理干净的，回家稍微一处理就可以用的，煮大肠的汤不能再用。
