步骤 1/9
猪腰对半剖开，洗净后泡半个小时。在猪腰表面切十字花。
#菁选酱油试用之腰花炒面
*昔日＆浅忆
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美食故事
乌镇的羊肉面有名，您可知道这面馆还卖各式的炒面~腰花面就在其中。腰花养肾，爆炒后又脆又嫩，总有吃不够的感觉~当然也要适量，留点回味的空间。菜谱是一个人的份量。
食用材料
猪腰子
150克
面条
150克
菁选酱油
半锅铲
姜片
1块
料酒
5毫升
白糖
1茶匙
小葱
少许
干辣椒
适量
步骤 2/9
再切成小块。接着放入开水中焯水，等没有血色时候捞出沥干水分备用。
步骤 3/9
把菁选酱油，白糖，料酒混合调成酱汁备用。
步骤 4/9
锅内倒入适量水，烧开后，把面放入，大火煮。
步骤 5/9
水再次滚沸后1分钟左右，把面捞出，用凉白开冲洗再沥干水分。
步骤 6/9
起油锅，大火爆香蒜肉和干辣椒。
步骤 7/9
把腰花倒入爆炒，腰花卷起后，把调好的酱汁酱汁倒入炒3分钟。
步骤 8/9
把面条倒入锅中，用筷子搅动，也可以用锅铲轻轻翻炒。炒3-5分钟就可以出锅了。
步骤 9/9
我比较喜欢吃生菜，所以也会放几片生菜叶子一起炒。最后再撒点葱末。
小贴士：
猪腰子很鲜嫩，所以炒后不用再放鸡精之类的~
