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干锅海鲜脆豆腐

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美食故事

海鲜和豆腐是一种不错的搭配。海鲜中含较多的动物性蛋白质，碘锌含量也很高，豆腐中含植物性蛋白质较多，同时含丰富的VB，一起做能起到蛋白质互补的作用，有利于蛋白质的吸收利用，同时能起到补充人体必须营养的好处。古龙天成蓝标两年黑豆酱油，天然酿晒两年以上，不添加谷氨酸钠、焦糖色、防腐剂，适用于烹饪河鲜、海鲜。优食汇有售。

食用材料

北豆腐 400克中鱿鱼 2条猪腰 1只虾 10只红椒 1个青蒜 2棵黑豆酱油 1汤匙辣椒酱半汤匙白糖 1/3汤匙料酒 1汤匙白胡椒粉少许

步骤 1/11

主料

步骤 2/11

豆腐切长方形厚片，放煎锅中煎至两面金黄表皮变脆

步骤 3/11

全部煎好后盛出备用

步骤 4/11

虾剪去虾脚虾须虾枪，挑去虾肠；红椒切小片

步骤 5/11

鱿鱼去皮治净，切花刀后切三角片；猪腰切半完全去掉白膜，切花刀再切小片，清洗干净；青蒜切段

步骤 6/11

把鱿鱼和猪腰分别焯水，时间不宜过久

步骤 7/11

炒锅中加油烧热，放入虾煎至脆壳

步骤 8/11

加入鱿鱼、猪腰翻炒几下

步骤 9/11

加入豆腐炒匀后，加酱油、辣椒酱翻炒均匀

步骤 10/11

再加料酒、白糖、盐、胡椒粉和小半碗水，盖上锅盖烧5分钟

步骤 11/11

烧至差不多汁干，加入青蒜炒，最后再淋点花生油就可以出锅

菜谱标签：炒晚餐咸川菜下酒菜热菜

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